黄山杜川茶业,自有雅徽茶品牌,产品有黄山毛峰、祁门红茶、滴水香、绿眉香、茶叶礼盒定制!

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歙县毛峰产量领先,看高山茶如何碾压平原茶!

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/7/24     浏览次数:    
黄山毛峰作为安徽地区的著名茶叶,其产地主要有歙县,祁门,富溪,因地理环境不同,成茶大有不同。

黄山毛峰作为安徽地区的著名茶叶,其产地主要有歙县,祁门,富溪,因地理环境不同,成茶大有不同。正所谓“高山云雾出好茶”,懂茶的都偏爱高山茶,一般我们称海拔800米以上茶园所产制的茶叶为高山茶,那么高山茶和平原茶相比有哪些压倒性优势呢?一起来看一下吧~



歙县产区:海拔普遍在200-600米;少量茶园在600-900米之间,比如黄山茶园坪仙人磨茶园,其茶园环抱大山之中,平均海拔都在800米以上,海拔高,病虫害少,且远离各种污染源;位于北纬30度黄金产茶带,光照充足,降雨充沛,拥有得天独厚的种茶条件,因此产出的茶叶品质非常好。歙县成为黄山毛峰主产区,产量占据安徽省黄山毛峰的50%。


黄山歙县800米茶园坪




祁门产区:海拔普遍在150-350米,高山茶园很少很少,如果宣传的是高山茶就要注意了。


富溪产区:海拔普遍在200-500米;少量茶园在600-900米之间。整体产量较少,高山茶品质高。



茶园坪高山茶的优势


1.云雾多
茶树生长在高山多雾的环境中,由于光线受到雾气的影响,使得七种可见光中红黄光得到加强,从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。


2. 光照柔
北纬30°黄金产区,茶树接受光照时间短,强度低,漫射光多,这样有利于茶叶中含氮化合物的增加。


3. 湿度高
高山有葱郁的林木,茫茫的云海,空气和土壤的湿度得以提高,茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。




4. 温差大
气温随着海拔的提高而降低,昼夜温差大,温差决定着茶树中酶的活性,进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累。


4.土质好

高山土壤风化比较完全,石砾较多,土壤通透性好,而且有机质和各种矿质元素丰富;而平地、丘陵茶园多属红壤粘土,不但土壤结构差,而且有机质和土壤生物含量低,因此,平地、丘陵的茶树质量较差,香气滋味不及高山茶。


高山茶与平原茶的区别


1. 内含成分及耐泡度
高山的氨基酸、茶多糖及微量元素和芳香物质比较多,600米以下的则普遍较少,约前者的三分之一。


2. 芽头持嫩性
高山茶,茶树新稍半个月都还会很柔嫩,春茶持嫩性可达一个月。而海拔600米以下的茶树新稍一个星期会衰老硬化,叶片也比较薄,这个从湿热的叶底的厚度、韧度可以区分。




3.预防病虫害能力
高山茶区昼夜温差大,不利病虫害繁殖生长,尤其是冬天霜冻天长,病虫都冻死了。而低山茶区的昼夜温差小,虫害比较多。


4. 茶叶变化空间
高山茶经过收藏存放后品质变化空间大,醇甜度高,耐泡且香气好。而低山丘陵平地茶生产的茶变化空间小,苦涩度高,内含物少,不会有很好的转化。


特点总结


高山茶:新梢肥壮,色泽翠绿,茸毛多,节间长,鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶,往往具有特殊的花香,而且香气高,滋味浓,耐冲泡,且条索肥硕、紧结,白毫显露。




 
平原茶:新梢短小,叶底硬薄,叶张平展,叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶,香气稍低,滋味较淡,条索细瘦,身骨较轻。


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