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学会这7招,轻松鉴别真假太平猴魁~

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/9/27     浏览次数:    

太平猴魁自1900年正式问世后,1915年便夺得巴拿马金奖,更在2007年荣获国礼之殊荣。作为闻名中外的中国十大名茶之一,市面上自然少不了以次充好,以假乱真的假货,价格虽便宜却品质堪忧。为了让大家买到正宗优质的太平猴魁,下面教大家几招鉴别方法~


1.看产地


太平猴魁的核心产区位于黄山北麓的原太平县,即如今的黄山区。如歙县茶园坪仙人磨茶园,占地1000余亩,山体平均海拔达到800米,天空晴朗时早晚都是遍地雾,这也是高山出好茶的自然优势。而假冒及劣质的猴魁大多来源于低海拔平原区,因产地不同,茶叶品质自然不同,而且采摘难度小,产量大,所以价格要低得多。



茶园坪仙人磨茶园



2.看树种


有了好的生产环境,还需要优秀的树种。真正的太平猴魁一般选用黄山大叶种,此树种与其他绿茶树种不同,鲜叶芽长叶实,鲜叶生长周期很长,要在谷雨前一周才可成熟,这也就是太平猴魁不会有明前茶的原因。而假冒的太平猴魁多采用其他树种的老叶制成,茶叶开汤后,无明显香气,口感也有涩口的感觉。



猴魁鲜叶


3.看制作工艺


正宗太平猴魁完全依靠手工制作,从采摘到最后的干茶一共需要经过八个步骤,依次为拣尖、摊青、杀青、做形、头烘、整形、二烘、三烘。每道工序都由经验丰富的制茶师手工完成,制成的干茶色泽仓绿,两头略尖,不散不翘不卷边。而假货的制作过程就很简单,经过简单的杀青和压扁烘干就可以出售了。



4.看茶叶外形



真的太平猴魁色泽苍绿、魁伟挺直,并且茶叶的两头略尖。而假的猴魁一般色泽翠绿,叶薄外形也不均匀,条形不规则。



雅徽太平猴魁


5.看汤色闻香气


真正的猴魁,汤色嫩黄绿色,有明显的扑鼻的兰花香气,滋味鲜爽有猴韵。而假货的汤色花杂,香气也不明显,入口的口感还会略有苦涩。



6.看冲泡后的叶底


正品猴魁两叶抱一芽,叶长芽肥,色泽呈嫩黄绿色。而假冒猴魁的芽叶长度不均匀,茎干站较大比重,色泽翠绿。




7.看重量和质感


真的太平猴魁,魁实有质感,有分量,冲泡后茶叶能在杯里站立。而假的则比较单薄,轻盈如纸屑,入杯即瘫软,无法站立。


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